2025-08-18 編輯部
美國政府預計今年發布新版飲食指南，內容可能出現重大轉變。專家委員會首度建議民眾應優先選擇植物性蛋白，而非傳統被視為健康的動物性來源，如雞肉與魚類。
史丹佛大學預防研究中心醫學教授暨指南委員會成員 Christopher Gardner 表示：「豆類、豌豆和扁豆將被放在蛋白質來源的首選位置，而紅肉則會降到最底層，成為應盡量少吃的蛋白質來源。」
植物飲食證據更為確立
多年來，學界已推崇以植物為主的飲食方式。Barnard 醫療中心主任 Vanita Rahman 強調，最新研究已明確顯示：「攝取更多植物性食物的人，整體健康狀況更佳，且罹患癌症、心臟病、糖尿病、肥胖，甚至心理健康與記憶衰退的風險都更低。」
2024 年刊登於《美國臨床營養學期刊》的大型研究，以近五萬名女性為對象，發現蛋白質攝取與健康老化有關，其中植物蛋白對維持身心健康的效果更勝於動物蛋白。
不過，專家也強調「不必完全放棄肉食」。Gardner 說：「重點在於多吃植物，不一定要全素才能獲益。」
成人蛋白質建議量
現行建議成人每日蛋白質攝取量為每磅體重 0.36 克（約 160 磅成人每日 58 克）。隨著年齡增長，肌肉量自然減少，年長者應提升至每磅體重 0.45 至 0.59 克（72 至 94 克）。
常見植物蛋白來源包括：一杯豆腐約 20 克蛋白質、一杯扁豆或白豆約 18 克、一杯藜麥或全麥義大利麵約 8 克、一盎司杏仁約 6 克。若搭配健康動物蛋白如希臘優格、鮪魚或雞肉，更能滿足日常需求。
心血管健康與最佳比例
紐約大學營養學助理教授 Andrea Glenn 分析超過 20 萬人的 30 年飲食與心臟健康數據，發現攝取約 43% 蛋白質來自植物者，心臟病風險比僅 20% 來源於植物者降低 19%。
她建議，一般人應讓三分之一蛋白質來自植物，高齡者與心血管高風險族群則應達五成。
多樣化植物來源
專家提醒，應搭配多種蔬果與全穀類，獲取不同抗氧化物與植化素，降低發炎與癌症風險。Rahman 指出：「各種食物的協同作用比單一食材更強大。」
例如沙拉中可混合菠菜、芝麻葉；蔬菜盤除了胡蘿蔔、芹菜，也可加入紫花椰菜或西瓜蘿蔔；穀類副食則可用苋菜或碾麥取代白米。
避免過度加工食品
雖然少吃動物蛋白有益，但若改以薯條、蛋白棒、精緻穀物或人造肉取代，可能得不償失。建議優先選擇全食物或低度加工食品，如罐裝豆類、冷凍全穀物與豆腐，既方便又健康。
六款植物高蛋白食譜
紐約烹飪教育學院營養總監 Celine Beitchman 提供以下建議：
- 早餐
- 高蛋白冰沙碗：水果＋嫩豆腐打成泥，上面撒燕麥脆片。
- 藜麥粥：以椰奶或杏仁奶煮藜麥，加入堅果、乾果、亞麻籽或奇亞籽。
- 午餐
- 強化罐裝湯：低鈉扁豆湯加上烤蔬菜、豆類或全穀物。
- 天貝帕斯特拉米三明治：用香料調味後煎香，夾在裸麥麵包中。
- 晚餐
- 純素通心粉焗起司：以腰果、地瓜、營養酵母製成醬汁，加入西蘭花或櫛瓜。
- 素辣豆醬：用豆類或豆腐碎取代絞肉。
總結：新版美國飲食指南預計將大幅提升植物蛋白的重要性，紅肉與加工肉則被建議大幅減量。專家普遍認為，不需完全放棄肉食，只要逐步增加植物蛋白比例，就能大幅降低慢性病與心血管疾病風險，並有助於健康老化。
改寫自消費者報告：https://www.washingtonpost.com/wellness/2025/08/18/plant-protein-health-benefits/
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一，攝護腺是男性生殖系統的一部分，主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長，攝護腺會逐漸變大，這種現象稱為攝護腺增生，而且攝護腺癌也可能出現。 據統計，攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加，約有50％的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀，80歲以上的男性約有90％有相關症狀。 此外，攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響，例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如，長期暴露在有害物質和污染物質中的男性，攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的，但它可能會導致下尿道症狀（LUTS），包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外，攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下，尿液甚至可能會在膀胱中滯留，這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題，通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物，這些藥物可以緩解LUTS症狀，並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法，這些手術可以完全切除攝護腺，但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說，老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題，但通過藥物治療和手術治療，大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查，以及保持健康的生活方式，如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣，以減少攝護腺問題的風險。
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
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