2025-04-30
常聽人說魚類是補腦食物，這是事實，但雞蛋、豬里肌肉和抱子甘藍(Brussels sprouts)也同樣對大腦有益。這是因為它們富含膽鹼（Choline），一種與維生素B群相關的營養素。
亞利桑那州立大學班納神經退化疾病研究中心助理教授拉蒙·維拉斯奎茲（Ramon Velazquez）指出：「膽鹼對人體和大腦的各種功能都極為重要。」膽鹼是所有細胞膜的重要成分，近年來越來越多證據表明，膽鹼與認知功能提升、甚至降低罹患阿茲海默症（失智症）的風險密切相關。然而，大約九成的人膽鹼攝取不足。
胆鹼對記憶的影響
大腦需要膽鹼來製造乙醯膽鹼（acetylcholine）這種神經傳導物質。麻州大學洛厄爾分校生物科學教授湯瑪斯·希亞（Thomas B. Shea）表示：「這些神經傳導物質是用來建構和連接大腦與身體的神經元（神經細胞），幫助神經細胞之間進行溝通。」
研究發現，乙醯膽鹼的濃度會隨著年齡自然下降，而阿茲海默症患者的乙醯膽鹼濃度更低於一般水準。維拉斯奎茲表示：「膽鹼與年齡引起的認知退化和阿茲海默症都有關聯。乙醯膽鹼不足可能會影響人們建立和回憶記憶的能力，甚至會影響到詞彙回憶和專注力。」
2021年《行為神經學》（Behavioral Neurology）發表的一項研究指出，每天攝取188至400毫克膽鹼的人，發生認知功能低下的風險，比膽鹼攝取量較少者降低40%。
此外，有研究顯示，特定類型的膽鹼可能比其他類型更具益處。舉例來說，2019年《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）一篇研究近500名男性的報告指出，每天每增加攝取50毫克磷脂膽鹼（phosphatidylcholine），失智症風險就能降低10%。而這些男性飲食中磷脂膽鹼的主要來源是雞蛋。一顆大雞蛋含有169毫克膽鹼，其中約70%是磷脂膽鹼。
甚至有潛在證據顯示，即使是在診斷出阿茲海默症之後，提高膽鹼攝取量仍可能有幫助。維拉斯奎茲表示：「在早期阿茲海默症患者的研究中，我們發現膽鹼補充可能會減緩病情惡化的速度。」
除了認知好處之外，膽鹼還對身體健康有其他好處，它在脂肪與葡萄糖的新陳代謝中發揮作用。維拉斯奎茲說：「膽鹼攝取不足會增加脂肪肝、第二型糖尿病及其他代謝性疾病的風險。」足夠的膽鹼攝取也有助於控制發炎反應，進而可能降低心臟病和中風的風險。
你需要多少膽鹼？
維拉斯奎茲解釋：「人體自身能合成一些膽鹼，但遠遠不夠完成這些關鍵任務。」膽鹼的每日建議攝取量（Daily Value）是550毫克，因此必須透過食物或營養補充品攝取。
希亞教授認為：「透過飲食攝取足夠膽鹼並不困難。」許多食物都至少含有一些膽鹼，而有些食物更能提供相當充足的量（詳見下文）。但老年人有時會因為食量或食物種類減少而無法攝取足夠膽鹼，這時候使用補充劑可能就有必要。對於主要以植物性食物為主的人來說，補充劑也是不錯的選擇，因為許多富含膽鹼的食物多來自動物產品。
不過，你可能無法只依靠綜合維他命來滿足膽鹼需求，因為許多品牌的綜合維他命幾乎不含膽鹼。希亞建議，如果要補充膽鹼，最好選擇每份約含300毫克的產品。不論如何，使用任何補充劑之前，都應該先和醫師討論。
富含膽鹼的食物來源：
- 牛肝：3.5盎司（約426毫克）
- 雞蛋：1顆大蛋（169毫克）
- 牛腰肉（沙朗）：3.5盎司（103毫克）
- 毛豆：1杯（87毫克）
- 火雞胸肉：3.5盎司（84毫克）
- 雞大腿肉：3.5盎司（75毫克）
- 鮭魚：3.5盎司（79毫克）
- 花椰菜或抱子甘藍：1杯（63毫克）
- 紅皮馬鈴薯：1顆大（57毫克）
- 紅腰豆：½杯（45毫克）
- 2%脂肪牛奶：1杯（45毫克）
- 茅屋起司（Cottage cheese）：1杯（37毫克）
- 低脂原味優格：1杯（35毫克）
翻譯自 Consumer Reports刊載於華盛頓郵報的專文： How to get more of a nutrient that might help your memory
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一，攝護腺是男性生殖系統的一部分，主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長，攝護腺會逐漸變大，這種現象稱為攝護腺增生，而且攝護腺癌也可能出現。 據統計，攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加，約有50％的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀，80歲以上的男性約有90％有相關症狀。 此外，攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響，例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如，長期暴露在有害物質和污染物質中的男性，攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的，但它可能會導致下尿道症狀（LUTS），包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外，攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下，尿液甚至可能會在膀胱中滯留，這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題，通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物，這些藥物可以緩解LUTS症狀，並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法，這些手術可以完全切除攝護腺，但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說，老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題，但通過藥物治療和手術治療，大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查，以及保持健康的生活方式，如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣，以減少攝護腺問題的風險。
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一，攝護腺是男性生殖系統的一部分，主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長，攝護腺會逐漸變大，這種現象稱為攝護腺增生，而且攝護腺癌也可能出現。 據統計，攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加，約有50％的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀，80歲以上的男性約有90％有相關症狀。 此外，攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響，例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如，長期暴露在有害物質和污染物質中的男性，攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的，但它可能會導致下尿道症狀（LUTS），包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外，攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下，尿液甚至可能會在膀胱中滯留，這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題，通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物，這些藥物可以緩解LUTS症狀，並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法，這些手術可以完全切除攝護腺，但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說，老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題，但通過藥物治療和手術治療，大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查，以及保持健康的生活方式，如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣，以減少攝護腺問題的風險。
