麥得(MIND)飲食防失智 營養師推「穀粒長紅」食譜

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2024/5/22

(中央社記者陳婕翎台北22日電)台灣銀髮浪潮的失智症威脅不容忽視,國際文獻證實以天然、植物性食物為主的麥得飲食( Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND)可預防失智症,三軍總醫院營養師今天分享健康的「穀粒長紅」食譜,民眾在家也能輕鬆烹飪。

提到防失智症飲食,結合「地中海飲食」和「得舒飲食」的麥得飲食是營養新概念,三軍總醫院營養部營養師顏顥今天在記者會介紹,麥得飲食一種以天然、植物性食物為主的飲食型態,具神經保護作用,對大腦及心血管健康有益處。

麥得飲食法推薦10種健腦食物,第1是糙米、藜麥和燕麥片等全穀類,每天至少攝取3份;第2為黃豆、毛豆、黑豆等豆類,建議每週至少攝取4餐;第3則是每週至少攝取2餐家禽,如雞肉、火雞等,但不可油炸;第4為每週至少攝取1餐魚類。

第5是每週至少攝取6份深綠蔬菜,如菠菜、青花菜、地瓜葉等;第6則為每天至少攝取1份菇類、甜椒、蘿蔔等其他蔬菜;第7是每週至少攝取2份莓果;第8建議最為主要烹調用油選用橄欖油;第9是每週至少攝取5份堅果;最後是每天一杯120c.c.左右紅酒。

麥得飲食中也提出應避免對人體有害的食物,包含每天應少於1大匙奶油,建議以橄欖油為主要烹飪用油;每週少於1份起司;豬、牛、羊肉及其製品應每週少於4餐;強烈不建議吃炸物,尤其是速食,應每週少於1次;冰淇淋、糕餅、蛋糕等糕點甜食,每週少於5份。

顏顥的「穀粒長紅」麥得飲食家常食譜作法簡單,首先將米、香菇洗淨浸泡,以香菇水炊飯用,鮭魚抓醃後切塊,起油鍋將魚煎至金黃,加入香菇、番茄、玉米粒拌炒後起鍋,米鍋中依序放入米、炒料、鮭魚,加入米酒、鹽調味,再加入1:13的水,開始蒸飯模式,盛盤灑上蔥花完成。

據統計,台灣65歲以上老人中約每13人就有1名失智患者,輕微認知障礙者占總人口17.99%。失智症形成原因多樣,除與身體組織病變有關,營養失調、中樞神經感染等也可能導致失智症的發生,研究指出以麥得飲食為主的高齡長者,實行5年可顯著減緩認知功能衰退。(編輯:陳清芳)1130522

三總營養師詳解麥得飲食法 降低失智症風險

2024-05-22

營養師於記者會現場分享麥得飲食菜單。(軍聞社記者林庭暉攝)

(軍聞社記者林庭暉臺北22日電)三軍總醫院今日召開記者會,由營養師顏顥、邱意翔說明近年來風行的「麥得飲食」,如何有效對人體神經系統產生保護作用,以及如何有益於大腦和心血管健康,並且進一步降低罹患失智症的風險。

 顏營養師在記者會中指出,根據2022年全球失智症報告顯示,全球失智症患者已達5500萬人,每三秒就有一人被診斷患有失智症,而在臺灣,65歲以上老人中約每13人就有一位失智患者,有輕微認知障礙者佔總人口的17.99%。

 顏營養師說明,失智症的形成原因多樣,除了與身體組織病變有關外,營養失調、中樞神經感染等也可能導致失智症的發生,個人的體質、生活習慣和行為也可能是罹患失智症的危險因子,例如三高(高血糖、高血壓、高血脂)、頭部外傷、抽菸、憂鬱,這些成因也會彼此互相影響。

 邱營養師則表示,近年來,麥得飲食成為一項受矚目的預防失智症方法,這種飲食方案結合了地中海飲食和得舒飲食,主要以天然、植物性食物為主,亦被稱為「心智飲食」,2023年發表在《Neurology 》期刊研究也指出,麥得飲食能夠對神經系統產生保護作用,有益於大腦和心血管健康,國外研究也指出,以麥得飲食為主的高齡長者,實行5年之後,可顯著減緩認知功能衰退速度,並且降低 53%罹患阿茲海默症的風險。

 邱營養師指出,麥得飲食繼承地中海飲食與得舒飲食優勢,更具有益大腦健康,延緩認知功能退化,並且具有彈性,執行輕鬆的特性,三總也實際將麥得飲食應用在社區講座推廣,透過講課、實際食譜設計與製作,幫助社區長者將此飲食融入日常飲食,建立健康飲食習慣,成為益腦樂活銀髮族。

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老人常有的疾病和醫護建議

隨著年齡的增長,老人的身體功能逐漸下降,容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議: 骨質疏鬆症:老年人骨骼中的鈣質流失比較快,導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量,多吃含鈣食物,例如牛奶、豆腐、海藻等。此外,適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓:老年人的血管變得僵硬,血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量,保持適當體重,避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高,建議及早就醫治療,遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病:老年人容易患上糖尿病,建議老年人多控制糖分攝入量,避免飲食過量,多食用含纖維食物。同時,定期進行血糖檢查,及早發現並治療糖尿病。 中風:老年人中風的風險較高,建議老年人保持適當運動,注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀,應盡早就醫治療,避免延誤治療時間。 心臟病:老年人心臟功能下降,容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量,避免飲食過量,保持適當運動。如果出現心臟病症狀,應及早就醫治療,並按照醫生的指示進行治療。 總結來說,老年人的身體容易出現各種疾病,建議老年人保持適當的飲食、運動和休息,注意身體健康,如果有身體不適或疑似疾病,應及時就醫,接受適當的治療。此外,老年人還應注意以下幾點: 定期進行健康檢查,包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態,避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙,以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣,保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入,以保持健康。 總之,老年人的身體需要更多的關注和照顧,建議老年人和家人關注身體健康,及時進行預防和治療,讓老年人能夠健康地度過晚年。

老人憂鬱症

老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀,進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見,據統計,有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多,主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化,生理上的疾病也會增加,這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外,老年人往往處於空巢狀態,孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯,包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等,並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響,使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多,但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持,有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外,定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之,老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病,對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此,我們應該要注意老年人的情緒變化,給予他們關心和支持,幫助他們戰勝憂鬱症,以提高他們的生活品質

老年人的攝護腺問題

老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一,攝護腺是男性生殖系統的一部分,主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長,攝護腺會逐漸變大,這種現象稱為攝護腺增生,而且攝護腺癌也可能出現。 據統計,攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加,約有50%的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀,80歲以上的男性約有90%有相關症狀。 此外,攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響,例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如,長期暴露在有害物質和污染物質中的男性,攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的,但它可能會導致下尿道症狀(LUTS),包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外,攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下,尿液甚至可能會在膀胱中滯留,這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題,通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物,這些藥物可以緩解LUTS症狀,並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法,這些手術可以完全切除攝護腺,但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說,老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題,但通過藥物治療和手術治療,大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查,以及保持健康的生活方式,如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣,以減少攝護腺問題的風險。

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老人常有的疾病和醫護建議

隨著年齡的增長,老人的身體功能逐漸下降,容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議: 骨質疏鬆症:老年人骨骼中的鈣質流失比較快,導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量,多吃含鈣食物,例如牛奶、豆腐、海藻等。此外,適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓:老年人的血管變得僵硬,血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量,保持適當體重,避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高,建議及早就醫治療,遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病:老年人容易患上糖尿病,建議老年人多控制糖分攝入量,避免飲食過量,多食用含纖維食物。同時,定期進行血糖檢查,及早發現並治療糖尿病。 中風:老年人中風的風險較高,建議老年人保持適當運動,注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀,應盡早就醫治療,避免延誤治療時間。 心臟病:老年人心臟功能下降,容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量,避免飲食過量,保持適當運動。如果出現心臟病症狀,應及早就醫治療,並按照醫生的指示進行治療。 總結來說,老年人的身體容易出現各種疾病,建議老年人保持適當的飲食、運動和休息,注意身體健康,如果有身體不適或疑似疾病,應及時就醫,接受適當的治療。此外,老年人還應注意以下幾點: 定期進行健康檢查,包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態,避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙,以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣,保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入,以保持健康。 總之,老年人的身體需要更多的關注和照顧,建議老年人和家人關注身體健康,及時進行預防和治療,讓老年人能夠健康地度過晚年。

老人憂鬱症

老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀,進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見,據統計,有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多,主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化,生理上的疾病也會增加,這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外,老年人往往處於空巢狀態,孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯,包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等,並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響,使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多,但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持,有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外,定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之,老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病,對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此,我們應該要注意老年人的情緒變化,給予他們關心和支持,幫助他們戰勝憂鬱症,以提高他們的生活品質

老年人的攝護腺問題

老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一,攝護腺是男性生殖系統的一部分,主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長,攝護腺會逐漸變大,這種現象稱為攝護腺增生,而且攝護腺癌也可能出現。 據統計,攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加,約有50%的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀,80歲以上的男性約有90%有相關症狀。 此外,攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響,例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如,長期暴露在有害物質和污染物質中的男性,攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的,但它可能會導致下尿道症狀(LUTS),包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外,攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下,尿液甚至可能會在膀胱中滯留,這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題,通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物,這些藥物可以緩解LUTS症狀,並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法,這些手術可以完全切除攝護腺,但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說,老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題,但通過藥物治療和手術治療,大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查,以及保持健康的生活方式,如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣,以減少攝護腺問題的風險。

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