台北市寶林茶室疑食物中毒案 研判米酵菌酸可能性高 1毫克就能致命

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2024/3/27

北市寶林茶室疑食品中毒案,累計多人就醫、2人死亡。中央社記者吳家昇攝 113年3月27日
北市寶林茶室疑食品中毒案,累計多人就醫、2人死亡。中央社記者吳家昇攝 113年3月27日

(中央社記者曾以寧台北27日電)北市信義區寶林茶室案已造成2死。衛福部次長王必勝今晚表示,經召集毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論,偏向認為毒素引起,且米酵菌酸可能性高。

信義區寶林茶室疑食品中毒案多人就醫,目前2人身亡。王必勝今天傍晚在疾管署接受媒體聯訪說明,已召集6名毒物學專家、收治相關患者醫院的醫師代表、感染科權威醫師張上淳,及疾病管制署、食品藥物管理署、法務部法醫研究所代表、環境部化學署等單位,首次召開專家會議。

王必勝說明,此會議主要目的就是交換臨床訊息、毒理知識、實務疫調等訊息,希望收斂討論,找到比較貼近事實的原因,並且展開檢驗。

目前受影響個案數,王必勝說,共有11名個案,其中2名不幸過世,3人仍在加護病房、1人在普通病房接受治療,並有5人返家休息,另有2人剛通報進來,仍在釐清當中。

疫調結果,王必勝指出,個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐,有食用粿條、河粉等餐點,為使用同一原料製作;臨床症狀上,尤其住院較重症者,症狀都相當類似,症狀很急,有急性肝衰竭引發後續器官衰竭情況。

王必勝說,經討論,認為問題最有可能是從食物來,至於是微生物污染或毒素引起,綜合臨床表現、疫調資料等資訊,專家想法偏向是毒素造成;先前已被提出討論的毒素「米酵菌酸」,經考量過去文獻、臨床表現等,大家認為可能性很大,不過仍不排除下毒可能性。

食藥署已帶回35種食材、病人檢體展開檢驗,王必勝指出,要檢驗米酵菌酸必須要標準品,目前食藥署、台大醫院、榮總已展開訂購,預計下週會送到、可以展開檢驗;對於明天司法相驗解剖,則包含農藥等其他毒物都會檢驗,不會只鎖定1項毒物。

王必勝並指出,若此次事件確定為米酵菌酸造成,即為國內首次因米酵菌酸造成集體食物中毒事件。

王必勝呼籲民眾,若過去2週有去事發餐廳且有不適症狀,應進行通報;此外也已向各大醫院說明,回溯有類似症狀的患者,進行通報,對於未來各大急診室若接獲相似症狀病人,也會討論相關治療方針。(編輯:陳清芳)1130327

衛福部次長王必勝(中)27日接受媒體聯訪說明,經召集毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論,偏向認為是毒素造成、微生物所引起可能性較低,且米酵菌酸可能性高。中央社記者曾以寧攝 113年3月27日
衛福部次長王必勝(中)27日接受媒體聯訪說明,經召集毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論,偏向認為是毒素造成、微生物所引起可能性較低,且米酵菌酸可能性高。中央社記者曾以寧攝 113年3月27日

米酵菌酸1毫克就能致命 無解毒劑1天內器官衰竭

2024/3/27

示意圖。(圖取自Pexels圖庫)
示意圖。(圖取自Pexels圖庫)

(中央社記者陳婕翎台北27日電)北市寶林茶室疑食品中毒案,累計多人就醫、2人死亡,衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性高。醫師表示,米酵菌酸無解毒劑,罕見卻致命,僅服用1毫克,1天內就會器官衰竭。

台北市信義區寶林茶室疑食品中毒案,共有11名個案,其中2名不幸過世,3人仍在加護病房。衛福部次長王必勝今天晚間表示,經毒物學專家、收治病患醫院醫師及疾管署、食藥署等單位討論,經考量過去文獻、臨床表現等,偏向認為毒素引起,且米酵菌酸可能性高。

今天晚間與會的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海告訴中央社記者,「米酵菌酸」毒素最開始是在印尼被發現,因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。另外,米酵菌酸也會出現在米製品,都是發酵過程被罕見細菌Burkholderia gladioli污染。

顏宗海說,溫度介於攝氏22到33度、酸鹼值中性,是米酵菌酸最喜歡的環境。台灣過去未發生過米酵菌酸食物中毒,但印尼、非洲、中國都有案例,米酵菌酸少見卻致命,民眾不慎吃到污染食物,毒素直接攻擊人體細胞負責製造能量的線粒體,影響細胞呼吸,只要1毫克就會致命。

顏宗海表示,不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物,個案會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀,甚至可能在1天之內多重器官衰竭,死亡率達4成以上。更可怕的是,米酵菌酸沒有解毒劑,僅能提供支持性療法,如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。

這次信義區寶林茶室疑食品中毒案的個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐,有食用粿條、河粉等餐點,顏宗海說,粿條、河粉都是屬於米製品,今天晚間的專家會議中,大家討論了很多,共識是米酵菌酸食物中毒的最大可能,但仍不能排除其他可能性。(編輯:陳政偉)1130327

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