低脂乳製品比全脂健康?可能不見得!

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在任何一家雜貨店的乳製品區,你會找到排列成行的各種脂肪含量不同的產品。無脂、低脂、全脂:哪一種最健康?

如果你諮詢美國的飲食指南或健康機構,如美國心臟協會或世界衛生組織,答案很明確:選擇無脂或低脂版本。

塔夫茲大學(Tufts University)心臟科醫生兼醫學教授達里烏什·莫扎法里安博士(Dr. Dariush Mozaffarian)表示,這個建議源於全脂乳製品富含飽和脂肪的觀念,因此選擇較低脂的版本可以降低患心臟病的風險。

但他說,這個指導建議可以追溯到1980年,當時首次發布了《美國飲食指南》的第一版。自那時以來,大多數關於乳製品脂肪健康效應的研究都未能找到優先選擇低脂版本而非全脂版本的理由。

他補充說,比脂肪含量更重要的是你首先選擇哪種乳製品。

研究結果顯示了什麼

莫扎法里安博士說,在調查人們的飲食並在許多年內追蹤其健康狀況的研究中,研究人員發現,乳製品的攝取與降低某些疾病風險,如高血壓、心血管疾病和2型糖尿病風險較低有關。

他補充說,這些好處通常和人們選擇減脂還是全脂酸奶、乳酪或牛奶沒關係。而且,研究發現攝取全脂乳製品的人並不更容易增重。

例如,2018年發表的一項研究追蹤了來自21個國家的136,000名成年人長達九年。他們發現,在研究期間,每天攝取兩份或更多份量的乳製品的人,比完全不攝取乳製品的人患心血管疾病的風險降低了22%,死亡風險降低了17%。值得注意的是,攝取較高飽和脂肪的乳製品的人並不更容易患心臟病或死亡。

在另一項於2018年發表的大型分析中,研究人員匯總了16項涉及超過63,000名成年人的研究結果。他們發現,在平均九年的時間裡,血液中含有較高乳脂的人患2型糖尿病的風險比含量較低者低29%。

莫扎法里安博士說,這一發現表明,攝取乳脂可能有益於健康,而不是避免它。

當然,這些研究不能證明乳製品本身可以減少某些疾病的風險。莫扎法里安博士說,這需要長期的臨床試驗,而這些試驗尚未進行。但較短期的試驗已經顯示,包括全脂乳製品在內的乳製品降低了參與者的血壓,並且並不增加體重或升高LDL(壞膽固醇)水平,這再次表明乳脂並不會損及心臟健康。

為什麼乳脂可能對你有益

加州大學舊金山分校兒科和內科教授羅納德·克勞斯博士(Dr. Ronald Krauss)表示,有幾種可能的解釋說明為什麼乳脂可能並不像以前想像的那麼有害,甚至可能對健康有益。

在食物中可以找到的各種飽和脂肪中,乳製品包含某些似乎對健康中性或有益的脂肪,包括降低2型糖尿病和冠心病風險的脂肪,克勞斯博士說。

法國國家農業、食品和環境研究所的研究總監瑪麗-卡洛琳·米夏爾斯基(Marie-Caroline Michalski)博士說,牛奶脂肪還以一種稱為乳脂球膜(milk fat globule membrane)的獨特結構自然包裝,這種結構的成分可以幫助在消化道中結合膽固醇,可能有助於改善血膽固醇水平。

米夏爾斯基博士表示,越來越明顯的是,某些類型的乳製品比起其他類型可能對你更有益。

例如,酸奶和乳酪似乎與健康效益最緊密相關。這可能是因為兩者都是發酵食品,米夏爾斯基博士說,它們可以為你的腸道提供有益的細菌。它們還含有在發酵過程中生成的其他有益分子,包括與心臟健康相關的維生素K,莫扎法里安博士說。

像切達乳酪(Cheddar)和帕爾馬干酪(Parmesan)這樣的硬質乳酪似乎也能夠使脂肪逐漸吸收到血液中,比較軟質的乳酪和黃油,則可以幫助你感覺更長時間飽足,米夏爾斯基博士說。

購買乳製品的建議

賓夕法尼亞州立大學營養科學榮譽退休教授佩妮·克里斯-伊瑟頓(Penny Kris-Etherton)表示,營養專家小組審查飽和脂肪攝取如何影響心血管疾病風險的證據。她說,這可能會導致美國的乳製品飲食建議的即將變化。

在那之前,她認為最好的做法是每天攝取三份乳製品,這是目前飲食指南的建議。然而,基於最近的乳脂肪數據,如果其中一兩份是全脂牛奶、酸奶或乳酪,那可能是可以接受的,她說,但超過這個數量可能會增加太多熱量。

莫扎法里安博士建議每天至少攝取一或兩份酸奶和乳酪,鑑於這些食物的健康益處,最好選擇無糖版本以避免添加糖。

至於應該選擇什麼脂肪含量,莫扎法里安博士說:“選擇你喜歡的。”一些研究表明,攝取全脂乳製品可能有益,但他補充說,“我認為證據還不足以做出飲食建議。”

米夏爾斯基博士建議食用純全脂酸奶;當你去除自然脂肪時,會失去一些維生素,如維生素A和D,以及“愉悅感”和良好的質地,她說。

克勞斯博士建議人們不要使用黃油和奶油,而應該使用橄欖油、菜籽油或大豆油等植物油,或使用由相同植物油製成的植物性人造奶油。

克勞斯博士說,黃油和奶油似乎會使血膽固醇水平升高,程度超過其他乳脂來源;如果你的膽固醇水平較高,他建議限制攝取。對於低脂乳製品是否對每個人都更健康則證據不足,克勞斯博士說,人們對不同的食物反應不同。如果你有高血膽固醇,他建議與你的醫生討論你的乳製品選擇。

取自紐約時報 Are Low-Fat Dairy Products Really Healthier?

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老人常有的疾病和醫護建議

隨著年齡的增長,老人的身體功能逐漸下降,容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議: 骨質疏鬆症:老年人骨骼中的鈣質流失比較快,導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量,多吃含鈣食物,例如牛奶、豆腐、海藻等。此外,適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓:老年人的血管變得僵硬,血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量,保持適當體重,避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高,建議及早就醫治療,遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病:老年人容易患上糖尿病,建議老年人多控制糖分攝入量,避免飲食過量,多食用含纖維食物。同時,定期進行血糖檢查,及早發現並治療糖尿病。 中風:老年人中風的風險較高,建議老年人保持適當運動,注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀,應盡早就醫治療,避免延誤治療時間。 心臟病:老年人心臟功能下降,容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量,避免飲食過量,保持適當運動。如果出現心臟病症狀,應及早就醫治療,並按照醫生的指示進行治療。 總結來說,老年人的身體容易出現各種疾病,建議老年人保持適當的飲食、運動和休息,注意身體健康,如果有身體不適或疑似疾病,應及時就醫,接受適當的治療。此外,老年人還應注意以下幾點: 定期進行健康檢查,包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態,避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙,以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣,保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入,以保持健康。 總之,老年人的身體需要更多的關注和照顧,建議老年人和家人關注身體健康,及時進行預防和治療,讓老年人能夠健康地度過晚年。

老人憂鬱症

老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀,進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見,據統計,有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多,主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化,生理上的疾病也會增加,這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外,老年人往往處於空巢狀態,孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯,包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等,並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響,使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多,但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持,有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外,定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之,老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病,對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此,我們應該要注意老年人的情緒變化,給予他們關心和支持,幫助他們戰勝憂鬱症,以提高他們的生活品質

老年人的攝護腺問題

老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一,攝護腺是男性生殖系統的一部分,主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長,攝護腺會逐漸變大,這種現象稱為攝護腺增生,而且攝護腺癌也可能出現。 據統計,攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加,約有50%的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀,80歲以上的男性約有90%有相關症狀。 此外,攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響,例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如,長期暴露在有害物質和污染物質中的男性,攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的,但它可能會導致下尿道症狀(LUTS),包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外,攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下,尿液甚至可能會在膀胱中滯留,這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題,通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物,這些藥物可以緩解LUTS症狀,並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法,這些手術可以完全切除攝護腺,但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說,老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題,但通過藥物治療和手術治療,大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查,以及保持健康的生活方式,如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣,以減少攝護腺問題的風險。

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