香蕉吃法多,還能做料理

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香蕉是熱帶水果,營養豐富,富含鉀、維他命C、纖維和多種其他營養素。除了作為一種直接食用的水果之外,香蕉也可以用於製作各種食品,如奶昔、麵包、和甜品等。

圖取自農糧署臉書

香蕉怎麼挑

  1. 皮色:熟透的香蕉皮會呈現黃色,並可能有少量黑斑。這些黑斑通常是糖分轉化的跡象,意味著香蕉更甜。
  2. 形狀:選擇外型飽滿,無凹陷或外傷的香蕉。
  3. 硬度:用手輕輕壓一下,若果肉有一定的彈性,則表示適合食用。
  4. 莖頭:應該是綠色或淺黃色,而非黑色或發霉。

怎麼吃

  1. 直接食用:直接剝皮吃是最常見的吃法。
  2. 香蕉奶昔:將香蕉、牛奶和冰塊放入攪拌機中打碎即可。
  3. 香蕉麵包:使用過熟的香蕉製作,口感更加濃郁。
  4. 香蕉片:將香蕉切片後曬乾或烘乾,可作為健康零食。
  5. 香蕉炸物:在一些地方,如炸香蕉是一道受歡迎的街頭小吃。

香蕉麵包(Banana Bread)的食譜

乾性成分

  • 2杯麵粉
  • 1茶匙泡打粉或小蘇打粉
  • 肉桂和肉豆蔻,各搖三次

其他成分

  • 1條奶油
  • 1/2杯黃糖
  • 1/2杯糖粉
  • 2個雞蛋
  • 1湯匙香草精

做法

  1. 在一個碗中混合所有乾性成分。
  2. 在另一個碗中,混合5小根香蕉,大約等於2杯香蕉。
  3. 在不同的碗中,很好地混合奶油和糖。
  4. 然後加入雞蛋和香草精,混合得很好,再加入香蕉混合物。
  5. 最後,將乾性成分加入,很好地混合在一起。
  6. 在鍋上塗抹奶油,然後倒入混合物。
  7. 在350°F(約177°C)的溫度下烘烤1小時。

這樣,你的香蕉麵包就準備好了!

下為香蕉麵包食譜的英文版

Dry ingredients
2 cups flour
1 teaspoon baking powder or baking soda
Cinnamon and nut Meg I shake it three times

Other ingridients
1 bar of butter
1/2 cup brown sugar
1/2 cut powder sugar
2 eggs
1 tablespoon vanilla

Mix all dry ingredients in one bowl

Different bowl
Mix 5 small bananas or about 2 cups bananas

Different bowl
Mix butter,and sugar well
Then add egg and vanilla mix well, add banana mix together, mix very good together then add dry ingredients

On pan spread butter then pour mixture
Bake 350 for 1 hr

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豆腐對你有益嗎?聽聽專家和研究的觀點

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清涼爽口,試試蘆筍兩吃

蘆筍原生於歐洲、非洲和亞洲的溫帶和熱帶地區。台灣有良好的種植環境,使得蘆的生產十分活躍,並且出口至全球各地。 蘆筍曾經是台灣外銷的NO.1🥇,1965年研發栽培技術提升,讓產量與面積逐年增加,經加工製作罐頭外銷,台灣成為全世界最大蘆筍罐頭外銷國家👍。 1981年國際貿易自由化,台灣因應產業轉型,已從當年採收白蘆筍供應罐頭加工,轉型為生產綠蘆筍為主與供應鮮銷市場。 臺灣蘆筍採收期每年3月-11月 蘆筍植物具有多年生草本的特性,其嫩芽被廣泛用於飲食中,烹調方式多樣化,如烤、炒、蒸或是作為湯的一部分。蘆筍既可做為主菜,也常常作為配菜使用。此外,蘆筍也被認為具有一些健康益處,含有豐富的維生素A、C、E、K和B6,以及鐵、銅、鈣和纖維。 台灣主要的蘆筍產區集中在南部地區,像是屏東、高雄等地,其中又以屏東縣產量最多。而且台灣的蘆筍產品主要出口至日本、美國和加拿大等地。另外,台灣也發展出各種不同品種的蘆筍,以適應不同的種植環境和市場需求。 台灣蘆筍的種植技術非常成熟,且在國際市場上享有良好的聲譽。若有機會來台灣,不妨嘗試這裡新鮮、美味的蘆筍。 蘆筍汁的製作方法 製作蘆筍汁是一種簡單且健康的方式來享用這種蔬菜。下面提供一個基本的蘆筍汁製作方法: 所需材料: 新鮮蘆筍:8條 蘋果:1個(可選) 檸檬:半個 生薑:1小塊 水:適量 步驟: 將蘆筍清洗乾淨,並切去硬質的根部。如果蘆筍條比較粗,建議剝去外面的皮。 將蘋果切成塊,並去核。如果你喜歡更甜的口味,可以增加蘋果的份量。 將檸檬洗淨並切成兩半,用榨檸檬器將檸檬汁榨出。 切一小塊生薑,約莫1到2釐米大小即可,不必剝皮。 Read more

人間美味還是其臭無比?榴槤(Durian)

榴槤(Durian)是一種擁有濃郁香味的水果,在東南亞被稱為「水果之王」。它的外殼呈綠色或棕色,有尖銳的刺,內部則有多瓣的果肉。榴槤的果肉黃色,質地柔軟,但具有黏性。它有一種特殊的味道,被形容為香甜、奶油狀的味道,並帶有一些嚼勁。然而,榴槤的味道非常濃烈,有人陶醉於它的味道,覺得它是人間美味;也有人覺得它其臭無比,避之唯恐不及。 榴槤 (網路圖片) 中醫師表示,榴槤可提供全面的營養,體質虛弱的人可吃榴槤來補身體,但因榴槤性熱未必人人適合,食用者務必注意自己的體質。 榴槤又作榴蓮,別名麝香貓果。東南亞地區的人早在史前時代已食用榴槤,泰國的榴槤品質最好,且有大量栽種。榴槤具特殊氣味,它的臭味堪媲美臭豆腐,不過嚐過的人竟然多被它別樣的風味所吸引,甚至變成它的忠實吃客。 榴槤肉色淡黃、黏稠多汁、酥軟味甜,像在吃雪糕的口感。泰國一家店曾舉辦過為期4天的榴槤吃到飽活動,店家準備了10噸還不夠用,可見這顆「刺球」在當地受歡迎的程度。 看體質吃榴槤 俗話說:「一個榴槤三隻雞。」榴槤確實很「補」。在中醫看來,榴槤性熱,味甘,歸肝、腎、脾經,有強健身體,健脾補氣,補腎壯陽,活血散寒的功效。 體質偏寒、虛弱的人,可以適當食用榴槤,來補養身體。產後的婦女體質虛弱,忌吃生冷食物,也可根據體質吃些榴槤來補。但切勿吃多,特別是在榴槤盛產的夏季,天氣燥熱,吃榴槤則更熱,一次吃兩瓣是比較合適的量。 從營養學角度看,榴槤營養豐富完整。根據美國農業部資料,100克榴槤含有維他命B1(佔每日建議攝取量的33%)、B2(17%)、B6(24%)、C(24% ),以及其它維他命B及少量維他命A,還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等富足的礦物質和蛋白質、脂肪、膳食纖維。然而,它的熱量也高達147大卡,不容小覷。吃下一顆榴槤,輕鬆就攝取了近1千卡的熱量。 相較其它水果,吃榴槤的禁忌被醫生和營養師們強調較多,以下兩點一定要注意: 從個人體質方面來說,榴槤性熱,體質偏熱(如口乾、長痘、便秘)的人要少吃,普通人也要適量食用,避免上火;應避免和酒等屬性偏熱的食物同吃。 就疾病飲食禁忌而言,榴槤糖份高,糖尿病者不宜吃,過胖者應注意其熱量;榴槤也是高鉀水果,腎臟病、心臟病患者應慎吃;罹癌患者或有發炎症狀的人也不宜食用。 榴槤料理和食品 榴槤可以用來做各種料理和食品。儘管榴槤通常直接生吃以享受其獨特的風味,但它也是許多甜點和飲品的受歡迎成分。以下是一些常見的榴槤料理: 榴槤冰淇淋:榴槤冰淇淋是非常受歡迎的甜點,使用榴槤果肉和奶製品製作而成,具有濃厚的榴槤風味。 榴槤糕點:榴槤可用於製作各種糕點,如榴槤挞、榴槤蛋糕、榴槤泡芙等。榴槤的香氣和味道能為這些糕點帶來獨特的風味。 榴槤果昔:榴槤可以與牛奶或冰淇淋混合製成豐富的榴槤果昔。這是一種非常受歡迎的飲品,尤其在炎熱的天氣中能提供涼爽和滿足感。 榴槤餅乾:榴槤可以添加到餅乾或餅乾麵團中,增添獨特的風味。這種餅乾可以作為甜點或小吃享用。 Read more

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