2023/8/6
法國近年速食店快速成長,似乎正成為「美式速食的新天堂」,更是麥當勞的全球第二大市場。巴黎市區共和廣場旁,短短300公尺內就有4間美國速食連鎖店,競爭激烈。中央社記者曾婷瑄巴黎攝 112年8月6日(中央社記者曾婷瑄巴黎5日專電)法國人身材苗條、吃不胖的印象恐成往事。最新研究指出,近半數法國人都面臨體重超重的問題,年輕人的肥胖比例更在20年間翻了4倍。法國人熱愛速食、飲食習慣改變都是罪魁禍首。
法國超市整條走道都是餅乾、洋芋片、下酒零嘴,琳瑯滿目。在許多人印象中,法國人普遍飲食均衡、身材維持得當,甚至還有「法國女人吃不胖」的說法。然而,最新研究數據指出,過重與肥胖已入侵法國,且問題日益嚴重。
法國人體重上升,法國國家衛生研究院(INSERM)今年1月底刊登在國際知名期刊「臨床醫學雜誌」(Journal of Clinical Medicine)的報告指出,18歲以上的法國人,有47.3%「超重」;其中有17%進入「肥胖」狀態。
報告指出,80年代末,法國超重人口約占30%上下;肥胖比例增加更明顯,從1997年的8.5%,到2012年的15%,再到2020年的17%。參與調查的流行病學家方邦(Annick Fontbonne)強調,「尤其18到24歲間增加最顯著。20年間,這年齡層的肥胖比例翻了4倍」。
肥胖來襲,法國衛生部也於4月底公布「更好預防與應對法國肥胖症」行動措施,包括推廣兒童與青少年飲食教育、改善校園食堂、增加肥胖相關疾病醫療資源等。
下午3點半,速食店內的自動點餐機台已經站滿了人,大多以外帶為主,下午茶時間也不忘速食。受訪者表示,主要是方便、不必煮飯,而且與法國餐廳用餐相比便宜不少。中央社記者曾婷瑄巴黎攝 112年8月6日重點週刊(Le Point)6月一篇報導指出,法國直到90年代末,都是歐洲的特例,倖免於肥胖問題之外,然如今也深陷其中,超重相關疾病的醫療支出比例同樣逐漸攀升。
法國是如何走到這一步的?重點週刊分析,久坐不動、加工食品、在家做飯次數減少、夯速食。總言之,罪魁禍首便是「飲食生活不斷退步」。
從事公司教育訓練的莫嘉妮(Morgane)在接受中央社訪問時笑著說,「我昨天還在地鐵上看見一位先生必須坐兩個人的位置」,並認為「亂吃、高糖高油、加工食品」都是主因,「我看到很多人都外帶比薩回家吃」。
講到法國在家做飯的傳統,莫嘉妮感嘆,「不知道法國飲食傳統跑去哪了,感覺正被美式飲食統一」,但指出「有機」趨勢也同時發生,兩種飲食習慣都有。
法國民眾學校行政人員克莉絲汀(Christine)認為想正確飲食需要用心,「現在文化是減少努力,想彈指間取得,也不去買菜,都用外送的。缺乏真的接觸,只從網路下單,已沒有和來自土壤的真正食物直接連結」。
克莉絲汀表示,的確在海灘上觀察到法國人的體型變化,許多小孩都有過重傾向。「我覺得是因為久坐,小朋友都不太動,坐著打電動、看平板手機,用電動滑板而不騎單車」。
德法公共電視台(ARTE)3月份時事節目指出,近3年間法國速食店從3萬8000間成長到4萬5000間。戰況越演越烈,今年2月炸雞店Popeyes正式登陸,溫蒂漢堡也剛宣布將來法展店。
據統計,法國人最愛外食第一名是比薩,第二是漢堡,第三則是土耳其烤肉捲Kebab。作為麥當勞的全球第二大市場,媒體更質疑法國是否成為「美式速食的新天堂」。
戲劇所學生竽歐(Quentin Huot)也覺得過重人口明顯增加,他告訴記者,「速食店越開越多,同時越來越少人運動。Covid-19期間出現改善,但之後停了,壞習慣又回來,又轉向速食或亂吃。加上那些廣告,把不好的食物拍得很棒」。
服務業哈梅林(Léa Hamelin)覺得通膨也是原因,「以前吃得好多了,現在人們都求方便,速食也不會比較貴」。她坦言自己也染上壞習慣,幾乎每晚都吃速食,「下班時間晚了,比較簡單,也不貴,夏天熱的時候也不想開火」。
另外研究發現,過重與職業及收入也有關係。法國勞工過重比率為51.1%、肥胖比為18%;管理階層過重比為35%、肥胖比率則為9.9%。INSERM單位主管克萊蒙(Karine Clément)指出,不僅是因為收入,也跟居住地附近能找到的食材有關。
莫嘉妮同意,並指出「有些地方是食物荒漠」,缺乏新鮮食材,「有時我看到大賣場一般民眾推車中裝了可樂、便宜食品,真的不好」。
竽歐表示收入較低的民眾可能會「更注重數量而非質量,為了省錢,就買一堆高卡路里的食品」;但哈梅林則認為,其實只要用心,「吃好而不貴是可能的,只是要謹慎選擇」。
部分議員提議增加零食的增值稅以減少消費欲望,對此竽歐不贊成,覺得想吃的人還是會買。哈梅林則認為打擊肥胖,與其管制速食廣告,不如推動飲食教育、改變習慣,她妹妹班上就有介紹蔬果的課,讓原本不吃的她願意嘗試。(編輯:韋樞)1120806
法國2017年開始推出Nutri-Score營養標籤,根據專家計算營養、糖分等成分標出食品A到E的營養等級,A級為最健康,但並非硬性規定,通常只有有機食品才會標出,讓消費者易於選擇。中央社記者曾婷瑄巴黎攝 112年8月6日
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