選擇無麩質飲食可能在某些人身上看似時尚的飲食選擇，但對某些人來說，這是出於醫療需要。
你所在的當地雜貨店可能有專門的無麩質食品區，你喜歡的餐廳甚至可能有無麩質菜單選項。隨著越來越多的人加入無麩質飲食的行列，你可能會想知道自己是否應該這樣做。
麩質可能導致哪些問題？
麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質，可能會引發某些人一系列不適的症狀。
與麩質相關的疾病患者通常會出現腹痛、腹瀉、關節或骨痛、抑鬱或焦慮以及疲勞等症狀。兒童更容易出現消化症狀，例如大便稀稀糊糊，而成年人更容易出現骨質疏鬆症或貧血等問題。
麩質相關疾病有哪些類型？
主要有三種麩質相關疾病：腸病質（又稱乳糜瀉）、非腸病質麩質敏感和麥麩過敏。
腸病質（Celiac disease乳糜瀉、腸麩瀉）
在這種自體免疫性疾病中，麩質作為一種觸發因素，使得身體攻擊腸道黏膜。隨著時間的推移，這種損害可能影響吸收營養的能力，導致營養不良、骨質疏鬆、不孕症以及皮膚或神經系統疾病。腸病質具有特定的基因標記，但並非所有具有這些基因標記的人都會患上該病。然而，如果家庭成員有腸病質，患病的機會更高。腸病質可以通過血液檢測來評估，然而腸胃科醫生可能還希望進行內視鏡檢查，該檢查會取小腸樣本進行活檢。腸病質的診斷依據是臨床症狀以及活檢結果。
非腸病質麩質敏感（Non-celiac gluten sensitivity, NCGS）
在非腸病質麩質敏感中，患者可能出現與腸病質相似的症狀，但檢測結果卻呈陰性。一些研究表明，在這種情況下，引起症狀的不是麩質，而是其他稱為果寡糖(fructans)的物質。
麥麩過敏(Wheat allergy)
麥麩過敏意味著你對小麥過敏，但可以耐受其他形式的麩質。當你食用小麥時，可能會突然出現蕁麻疹、噁心、打噴嚏甚至出現能致命的過敏性反應，包括喉嚨收緊和呼吸困難。麥麩過敏需要由過敏科醫生進行診斷。如果確定你患有這種過敏，你可能需要攜帶注射用腎上腺素，以應對過敏性反應（例如過敏性休克）。
何時應該就醫
腸病質的診斷可能很難；其症狀與其他疾病（如過敏性腸道綜合症）相似，有些人甚至沒有任何症狀。如果你出現無法解釋的體重減輕、嚴重疲勞、腹痛、無法控制的腹瀉，甚至是一般症狀，如「腦霧(brain fog)」，應該去看醫生。醫生還會詢問你的病史、家族病史，並進行身體檢查。
腦霧（Brain fog）是一種主觀感受，形容了一種思維模糊、集中力不足、注意力不集中和認知功能下降的狀態。這種狀況可能使人感到思考困難，記憶力減退，反應遲鈍，以及注意力和專注力不足。
腦霧並非單一疾病，而是一種症狀，可能由多種原因引起，包括但不限於：
- 睡眠不足或睡眠品質不佳：缺乏充足的睡眠可能導致腦部功能受到影響，使思維模糊。
- 壓力和焦慮：長期壓力和焦慮可能對大腦功能產生負面影響，導致腦霧狀態。
- 營養不良：營養不均衡或缺乏某些關鍵營養素可能影響腦部功能，包括思考和記憶。
- 慢性疾病或疲勞綜合症：某些慢性疾病或慢性疲勞綜合症可能與腦霧有關，因為身體的疾病狀態可能影響到腦部功能。
- 情緒和心理健康問題：抑鬱、焦慮和其他情緒和心理健康問題可能對腦部功能產生影響，包括思維模糊和集中力不足。
如果你經常感到腦霧，影響到你的日常生活和功能，建議諮詢醫生或專業醫療專家進行評估和診斷，以找出潛在的原因並制定適當的處理計劃。
由於與麩質相關的疾病可能影響到多個系統，需要一個多學科的醫療團隊，包括腸胃科醫生、註冊營養師、初級保健醫生、牙醫和過敏科醫生。
麩質相關疾病的主要治療方法是限制攝入麩質，這在一開始可能會有一些挑戰。
這是因為麩質存在於日常食物中，如麵包、義大利麵、餅乾和穀物，也存在於維他命和補充品、護唇膏和其他個人護理產品中。
如果你患有麩質相關疾病，重要的是要仔細閱讀產品標籤。美國食品和藥物管理局規定哪些食品可以被標示為「無麩質」，所以如果標籤上寫著這個詞，你可以相信它。此外，你應該知道任何含有改良食品澱粉或麥芽的產品都含有麩質（包括啤酒）。註冊營養師可以教你如何辨別隱藏的麩質來源，並提醒你哪些全穀物和澱粉是天然無麩質的。
即使沒有確診，也應該放棄麩質嗎？
雖然專家估計全球約有1%的人患有腸病質，但許多患有這種疾病的人並未獲得確診。
近年來，許多沒有腸病質確診的人開始避免攝入麩質，認為這樣做更健康，或者可能能取得更好的減重效果。然而，研究人員並未發現大多數人在無麩質飲食下健康狀況或減重效果更好的證據。
對於患有腸病質的人來說，好消息是一旦你選擇無麩質飲食，症狀通常會在數天至數週內改善，並且對小腸造成的損害可以得到修復。
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一，攝護腺是男性生殖系統的一部分，主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長，攝護腺會逐漸變大，這種現象稱為攝護腺增生，而且攝護腺癌也可能出現。 據統計，攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加，約有50％的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀，80歲以上的男性約有90％有相關症狀。 此外，攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響，例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如，長期暴露在有害物質和污染物質中的男性，攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的，但它可能會導致下尿道症狀（LUTS），包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外，攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下，尿液甚至可能會在膀胱中滯留，這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題，通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物，這些藥物可以緩解LUTS症狀，並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法，這些手術可以完全切除攝護腺，但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說，老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題，但通過藥物治療和手術治療，大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查，以及保持健康的生活方式，如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣，以減少攝護腺問題的風險。
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隨著年齡的增長，老人的身體功能逐漸下降，容易出現各種疾病。以下是老人常見的疾病和醫療建議： 骨質疏鬆症：老年人骨骼中的鈣質流失比較快，導致骨骼變得脆弱。建議老年人增加鈣質攝入量，多吃含鈣食物，例如牛奶、豆腐、海藻等。此外，適量運動也有助於增強骨骼。 高血壓：老年人的血管變得僵硬，血壓容易升高。建議老年人多控制鹽分攝入量，保持適當體重，避免過度飲酒和吸煙。如果血壓偏高，建議及早就醫治療，遵照醫生的建議進行治療。 糖尿病：老年人容易患上糖尿病，建議老年人多控制糖分攝入量，避免飲食過量，多食用含纖維食物。同時，定期進行血糖檢查，及早發現並治療糖尿病。 中風：老年人中風的風險較高，建議老年人保持適當運動，注意控制血壓、血脂和血糖水平。如果出現中風症狀，應盡早就醫治療，避免延誤治療時間。 心臟病：老年人心臟功能下降，容易出現心臟病。建議老年人控制鹽分和脂肪攝入量，避免飲食過量，保持適當運動。如果出現心臟病症狀，應及早就醫治療，並按照醫生的指示進行治療。 總結來說，老年人的身體容易出現各種疾病，建議老年人保持適當的飲食、運動和休息，注意身體健康，如果有身體不適或疑似疾病，應及時就醫，接受適當的治療。此外，老年人還應注意以下幾點： 定期進行健康檢查，包括血壓、血糖、膽固醇、心電圖等。 注意保持良好的心理狀態，避免長期的憂慮和焦慮。 避免過度飲酒和吸煙，以減少對身體的傷害。 注意保持良好的睡眠習慣，保護好視力和聽力。 適當增加鈣質、維生素D和其他營養素的攝入，以保持健康。 總之，老年人的身體需要更多的關注和照顧，建議老年人和家人關注身體健康，及時進行預防和治療，讓老年人能夠健康地度過晚年。
老人憂鬱症是指年紀較大的人出現情感低落、憂愁、失去興趣、憂慮、疲倦、睡眠障礙等一系列症狀，進而影響他們的生活品質和身心健康。這種病症在老年人群體中非常常見，據統計，有超過20%的老年人患有憂鬱症。 老人憂鬱症的病因有很多，主要與生理、心理、環境等因素有關。老年人身體機能退化，生理上的疾病也會增加，這些因素會對老年人的心理健康產生負面影響。此外，老年人往往處於空巢狀態，孤獨感和失去親友的痛苦也是導致憂鬱症的重要因素。 老人憂鬱症的症狀比較明顯，包括情緒低落、焦慮、疲倦、睡眠障礙、食欲不振等，並且常常伴隨著思維的負向固化和悲觀的觀念。這些症狀會對老年人的日常生活造成很大的影響，使得老年人往往感到無力、無望、失去動力等。 治療老人憂鬱症的方法很多，但最重要的是要得到家人和醫療專家的支持。老年人需要理解和支持，有陪伴者和醫療專業人員的關注和照顧可以有效地幫助老年人戰勝憂鬱症。此外，定期運動和保持社交活動也能夠幫助老年人減輕憂鬱症的症狀。 總之，老人憂鬱症是老年人常見的一種疾病，對老年人的身心健康會產生很大的影響。因此，我們應該要注意老年人的情緒變化，給予他們關心和支持，幫助他們戰勝憂鬱症，以提高他們的生活品質
老年人攝護腺問題是男性常見的健康問題之一，攝護腺是男性生殖系統的一部分，主要負責分泌液體以幫助精子運動和保護精子。隨著年齡的增長，攝護腺會逐漸變大，這種現象稱為攝護腺增生，而且攝護腺癌也可能出現。 據統計，攝護腺肥大的發病率隨著年齡的增加而增加，約有50％的65歲以上男性有攝護腺肥大的症狀，80歲以上的男性約有90％有相關症狀。 此外，攝護腺肥大的發病率還受到一些其他因素的影響，例如遺傳、生活習慣和環境因素等。例如，長期暴露在有害物質和污染物質中的男性，攝護腺肥大的風險可能會增加。 攝護腺增生通常是良性的，但它可能會導致下尿道症狀（LUTS），包括頻尿、夜尿、尿急、尿液流失等。此外，攝護腺增生還可能導致尿流量減少、尿流不順暢和尿流間歇等問題。在嚴重的情況下，尿液甚至可能會在膀胱中滯留，這種情況需要立即治療。 對於老年人的攝護腺問題，通常的治療方法包括藥物治療和手術治療。藥物治療通常包括使用5α-還原酶抑制劑、α-受體阻滯劑和磷酸酶-5抑制劑等藥物，這些藥物可以緩解LUTS症狀，並有助於控制攝護腺增生。手術治療通常包括轉尿道前列腺切除術和腹腔鏡手術等方法，這些手術可以完全切除攝護腺，但也可能會導致一些風險和副作用。 總的來說，老年人攝護腺問題是一個普遍存在的健康問題，但通過藥物治療和手術治療，大多數患者可以得到有效的治療和緩解。老年人應該定期接受醫學檢查，以及保持健康的生活方式，如適當的飲食、運動和保持良好的睡眠習慣，以減少攝護腺問題的風險。